前にもブログで書いたことありますが、近所で家庭菜園しています。
と言いましても、そんなロハスでお洒落な感じは１ミリもありません。
[畑]と言ったほうがしっくりきます。
で、隣の畑のおばちゃんが北海道に出稼ぎに行っちゃって、
畑は雑草が生えまくってエライことになっております。
そんな状態ですが、おばちゃんが植えていたエンサイが
雑草に負けずにめちゃくちゃ育っています。
エンサイってこんなのです↓↓↓
おばちゃんに許可もらってたので、採ってきて食べてみたら激ウマ。
【エンサイとシーチキンのニンニク炒め】
昔、実家で食べたことあるなぁと思ったら、
沖縄の方言では「ウンチェーバー｣と言うんですね。
それなら何度も聞いたことがある。
ちょっと栄養とか気になって調べたらこっちもスゴイじゃないかー！
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空芯菜の高い栄養価は驚くべきものがあります。
ほうれん草との単純比較で見てみると、
カルシウム４倍・ビタミンＡ５倍・ビタミンＢ群２倍・ビタミンＣ２倍
カリウム・βカロチン・・食物繊維・鉄分・ポリフェノール類・他
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エンサイ（空芯菜）←こちらに詳しく書いてました。
私なんにもしていないのに、勝手にどんどん生えてくるエンサイ（ウンチェーバー）
うまいし、栄養価もすごく高い。
「何て素晴らしい野菜なんだー！」というお話でした。
ただ、畑に行くと蚊にものスゴイ刺される。
Workout in Summer (2014 7/19) by Dj Airtime on Mixcloud
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